Гороховий суп із копченими реберцями

Покрокове приготування

1. Підготуйте горох.
   Горох добре промийте і за бажанням замочіть на кілька годин — так він швидше звариться і стане м’якшим.
2. Підготуйте реберця та овочі.
   Наріжте копчені реберця порційними шматочками, очистіть цибулю, моркву і картоплю.
3. Зваріть основу супу.
   У каструлю викладіть горох, реберця і залийте водою. Варіть до м’якості гороху, періодично знімаючи піну.
4. Додайте овочі.
   Покладіть у суп картоплю, а окремо обсмажте цибулю з морквою до м’якості та легкого золотистого кольору.
5. Доведіть до готовності.
   Додайте засмажку в суп, посоліть, поперчіть і варіть до готовності всіх інгредієнтів.
6. Дайте настоятися.
   Після приготування залиште суп під кришкою на 10–15 хвилин — смак стане ще більш насиченим.

Поради та секрети

М’який горох: якщо є час, замочіть його заздалегідь — це скоротить час варіння і зробить суп ніжнішим.

Насичений смак: копчені реберця дають виразний аромат, тому додаткових спецій потрібно небагато.

Густота супу: якщо хочете густіший гороховий суп, варіть трохи довше або частково розімніть горох ложкою.

Подача: гороховий суп із копченостями добре смакує з сухариками, зеленню або шматочком житнього хліба.

Чому варто приготувати цей гороховий суп із копченими реберцями

Гороховий суп із копченими реберцями — це ситна, навариста і дуже домашня страва, яка чудово підходить для холодної пори року або повноцінного обіду.

Поєднання м’якого гороху і копченого м’яса робить смак супу більш насиченим і виразним, ніж у класичних овочевих варіантах.

Гороховий суп — один із найпопулярніших густих домашніх супів, який добре насичує і довго залишається смачним навіть наступного дня.

Якщо вам подобаються наваристі домашні супи, спробуйте також наваристий курячий бульйон або курячий суп з галушками.