Турецький сочевичний суп

Підготовка: 10 хвилин
Приготування: 30 хвилин
Калорії: 280
Порцій: 4-6 порцій
Інгредієнти:
- Сочевиця червона - 100 г
- Булгур - 100 г
- Цибуля - 1 шт.
- Паста томатна - 2 ст. л.
- Масло - 50 г
- Вода - 1.5 л
- Паприка - 0.5 ст. л.
- М'ята - 1 ч. л.
- Лимон - 1 шт.
- Сіль, перець - за смаком

Покрокове приготування

Підготуйте інгредієнти.
Промийте червону сочевицю, наріжте цибулю, моркву і картоплю.
Обсмажте овочі.
На олії обсмажте цибулю до м’якості, додайте моркву і готуйте ще кілька хвилин.
Додайте сочевицю.
Додайте сочевицю до овочів, перемішайте і залийте водою або овочевим бульйоном.
Варіть суп.
Готуйте на середньому вогні до м’якості сочевиці (15–20 хвилин).
Зробіть кремову текстуру.
Перебийте суп блендером до однорідної консистенції.
Доведіть смак.
Додайте сіль, перець, спеції і трохи лимонного соку перед подачею.

Поради та секрети

Кремова текстура: червона сочевиця швидко розварюється, тому суп легко стає ніжним без вершків.

Смак: паприка, кумин і чорний перець додають супу характерного турецького аромату.

Кислинка: трохи лимонного соку перед подачею робить смак яскравішим.

Подача: подавайте суп із сухариками або коржем і зеленню.

Чому варто приготувати цей турецький сочевичний суп

Турецький сочевичний суп — це легка, але ситна страва, яка чудово підходить для щоденного меню і швидко готується.

Завдяки червоній сочевиці суп має ніжну кремову текстуру без додавання вершків, що робить його більш корисним і легким для травлення.

Сочевичні супи — це джерело рослинного білка, тому вони добре насичують і підходять для пісного або вегетаріанського харчування.

Якщо вам подобаються супи з сочевиці, спробуйте також гострий томатний суп з червоною сочевицею або суп із зеленої сочевиці.