Гострий томатний суп із червоною сочевицею

  • Підготовка: 20 хвилин
  • Приготування: 20 хвилин
  • Калорії: 74
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти:
    • Бульйон (овочевий або курячий) — 2 л
    • Червона сочевиця — 100 г
    • Картопля очищена — 300 г
    • Сіль — 1 ч. л.
    • Цибуля ріпчаста — 100 г
    • Морква — 150 г
    • Томатна паста — 60 г
    • Вода кип’ячена — 150 мл
    • Часник — 20 г
    • Коріандр мелений — ½ ч. л.
    • Гострий червоний перець — ½ ч. л. або за смаком
    • Оцет столовий — 1 ч. л.
    • Олія рослинна — 30 мл
    • Зелень (кріп, петрушка) — пучок
    • Сухарики з білого хліба — для подачі
Гострий томатний суп із червоною сочевицею

Покрокове приготування

  1. Замочити сочевицю. Залити її теплою водою на 3 години, потім промити.
  2. Зварити основу. Додати сочевицю до бульйону, варити 15–20 хвилин, знімаючи піну.
  3. Додати картоплю. Нарізати кубиками, додати в суп, посолити та варити ще 15 хвилин.
  4. Підготувати засмажку. Цибулю нарізати соломкою, моркву натерти, часник подрібнити.
  5. Обсмажити овочі. Цибулю з морквою обсмажити на олії 5–7 хвилин до м’якості.
  6. Додати томати та спеції. Ввести томатну пасту, воду, часник, оцет і спеції. Тушкувати 5–7 хвилин.
  7. Об’єднати все. Додати засмажку в каструлю з сочевицею й картоплею, перемішати та довести до кипіння.
  8. Додати зелень. У кінці додати дрібно нарізану петрушку й кріп, зняти з вогню.
  9. Настояти. Дати супу постояти кілька годин для кращого розкриття смаку.

Подача

Подавайте суп гарячим, із сухариками з білого хліба та свіжою зеленню.

Порада

Для більшої гостроти можна додати дрібку кайєнського перцю або трохи копченої паприки.

Нові рецепти

Категорії