Лимонні капкейки з меренгою

  • Підготовка: 15 хвилин
  • Приготування: 40 хвилин
  • Калорії: 310
  • Порцій: 6 - 8 порцій
  • Інгредієнти: Для капкейків
    • Вершкове масло (м’яке) — 120 г
    • Цукор — 180 г
    • Яйця — 3 шт.
    • Цедра лимона — з 2 лимонів
    • Лимонний сік — 80 мл
    • Молоко — 80 мл
    • Пшеничне борошно — 220 г
    • Розпушувач — 2 ч. л.
    • Сіль — дрібка
    Меренга
    • Яєчні білки — 3 шт.
    • Цукор — 180 г
    • Сіль — дрібка
    • Ваніль — за смаком
Лимонні капкейки з меренгою

Покрокове приготування

  1. Підготуйте лимон.
    Зніміть цедру і вичавіть сік — це основа смаку.
  2. Збийте основу.
    Яйця збийте з цукром до світлої маси, додайте масло і перемішайте.
  3. Додайте лимон.
    Влийте сік і додайте цедру, добре перемішайте.
  4. Введіть сухі інгредієнти.
    Додайте борошно з розпушувачем і перемішайте до однорідності.
  5. Випікайте.
    Розкладіть тісто у формочки і випікайте при 170–180°C приблизно 20–25 хвилин.
  6. Приготуйте меренгу.
    Збийте білки з цукром до стійких піків.
  7. Додайте меренгу.
    Викладіть зверху і за бажанням підрум’яньте пальником або в духовці.
  8. Подавайте.
    Подавайте після легкого охолодження.

Поради та секрети

Не перебийте білки. Меренга має бути гладкою і блискучою.

Цедра — обов’язкова. Вона дає яскравий аромат.

Не пересушіть основу. Капкейки мають залишатися ніжними.

Подавайте свіжими. Так текстура найкраща.

Чому варто приготувати

Ці капкейки поєднують ніжність і свіжість. Вони виглядають ефектно і підходять як для святкового столу, так і для домашнього десерту.

Ідеальний баланс кислинки і солодкості робить їх універсальними.

Що ще приготувати

Нові рецепти

Категорії