Яблучні дріжджові оладки

  • Підготовка: 15 хвилин
  • Приготування: 50 хвилин
  • Калорії: ~210 ккал
  • Порцій: 10-15 штук
  • Інгредієнти: Для опари:
    • Сухі дріжджі — 1 ч.л.
    • Цукор — 1 ст.л.
    • Молоко тепле — 250 мл
    • Борошно — 2 ст.л.
    Для тіста:
    • Уся підготовлена опара
    • Борошно — 220 г
    • Цукор — 1 ст.л.
    • Сіль — ¼ ч.л.
    • Яйця — 2 шт.
    • Яблука — 2 шт. (очищені та натерті)
Яблучні дріжджові оладки

Покрокове приготування

  1. Підготуйте дріжджову основу.
    Тепле молоко (не гаряче) змішайте з цукром і дріжджами. Залиште на 10–15 хвилин, поки з’явиться пінка.
  2. Додайте яйце.
    Вбийте яйце і перемішайте до однорідності.
  3. Введіть борошно.
    Поступово додайте просіяне борошно і щіпку солі. Замішайте густе, трохи липке тісто.
  4. Дайте тісту піднятись.
    Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 40–60 хвилин, поки тісто збільшиться в об’ємі.
  5. Підготуйте яблука.
    Очистіть яблука і наріжте дрібними кубиками або натріть на тертці.
  6. Додайте яблука.
    Акуратно вмішайте яблука в підняте тісто.
  7. Розігрійте сковороду.
    Додайте трохи олії і добре розігрійте на середньому вогні.
  8. Сформуйте оладки.
    Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі оладки.
  9. Смажте до рум’яності.
    Готуйте 2–3 хвилини з одного боку, переверніть і смажте ще 1–2 хвилини.
  10. Подавайте.
    Подавайте теплими з медом, сметаною або варенням.

Поради та секрети

Не перегрівайте молоко. Висока температура може “вбити” дріжджі.

Дайте тісту добре піднятись. Це головний секрет пухкості.

Не перемішуйте сильно після підйому. Зберігайте повітряність тіста.

Якщо хочете швидший варіант, приготуйте оладки на кефірі — вони готуються без очікування.

Типові помилки

Оладки не піднімаються. Дріжджі неактивні або молоко було гарячим.

Щільна текстура. Тісто не встигло піднятись.

Сирі всередині. Вогонь занадто сильний.

Чим можна доповнити або змінити

Для аромату додайте корицю або ваніль.

Для більш насиченого смаку подавайте з медом або сиропом.

Для різноманіття можна замінити яблука на груші або ягоди.

Що ще приготувати

Нові рецепти

Категорії