Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі
Ніжні запечені баклажани у ароматному часниково-йогуртовому соусі — легка середземноморська...
Морквяні кукіси з крем-чиз — м’яке пряне печиво з ніжною вершковою начинкою
- Підготовка: 20 хвилин
- Приготування: 25 хвилин
- Калорії: 372
- Порцій: 6 порцій
-
Інгредієнти:
Тісто
- Пшеничне борошно — 210 г
- Розпушувач — 6 г
- Сіль — 2 г
- Спеції (кориця, імбир, мускатний горіх) — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 100 г (м’яке)
- Цукор — 60 г
- Коричневий цукор — 60 г
- Яйце — 1 шт
- Жовток — 1 шт
- Ванільний цукор — 10 г
- Терта морква — 100 г
- Горіхи (волоські або фундук) — 20 г
- Вершковий (творожний) сир — 100 г
- Цукрова пудра — 20 г
- Ванілін — на кінчику ножа
Покрокове приготування
1. Моркву натріть на дрібній тертці та злегка відіжміть зайвий сік.
2. Для начинки змішайте вершковий сир, цукрову пудру та ванілін до гладкої маси. Перекладіть у кондитерський мішок, відсадіть 6 шайб по ~20 г на пергамент і поставте в морозилку на 20–30 хвилин, щоб начинка стала щільною.
3. М’яке масло збийте з білим і коричневим цукром та ванільним цукром до кремової текстури (1–2 хвилини). Додайте яйце та жовток, перемішайте до однорідності.
4. Окремо змішайте борошно, розпушувач, сіль та спеції. Вмішайте суху суміш у масляну основу. Додайте моркву та подрібнені горіхи.
5. Охолодіть тісто 20 хвилин — так кукіси будуть вищими, а з тістом буде зручніше працювати.
6. Розділіть тісто на 6 порцій (по 90–95 г), сформуйте кульки. У центр кожної покладіть заморожену начинку, закрийте тістом і сформуйте кулю.
7. Викладіть на деко з пергаментом, залишаючи відстань між печивом.
8. Випікайте при 190°C 20–25 хвилин: краї мають схопитися, центр залишитися м’яким.
9. Дайте постояти 10 хвилин на деку — серединка «дійде» і залишиться тягучою.
Поради
- Не пересушуйте — серединка має бути м’якою.
- Начинка повинна бути добре заморожена — інакше витікатиме.
- Для більш яскравого смаку можна додати цедру апельсина.
- Ідеально смакують теплими з чаєм або кавою.
- Деталі
