Овочева запіканка з броколі та цвітної капусти з сиром

  • Підготовка: 5 хвилин
  • Приготування: 20 хвилин
  • Калорії: 127
  • Порцій: 2 порції
  • Інгредієнти:
    • Броколі — 300 г
    • Цвітна капуста — 300 г
    • Сир твердий або моцарела — 120 г
    • Яйця — 2 шт
    • Молоко 2,5% (або вершки 10%) — 120 мл
    • Сіль, чорний перець — за смаком
    • Мускатний горіх — дрібка
    • Олія для змащування форми — 1 ч. л.
Овочева запіканка з броколі, цвітною капустою та сиром

Покрокове приготування

Приготування

  1. Підготовка овочів: розберіть броколі та цвітну капусту на суцвіття. Бланшуйте у підсоленій воді 2–3 хвилини, відкиньте на друшляк і добре обсушіть.
  2. Заливка: збийте яйця з молоком (або вершками), додайте сіль, перець, мускатний горіх і половину натертого сиру.
  3. Формування: змастіть форму олією, рівномірно викладіть овочі, залийте яєчно-молочною сумішшю, посипте рештою сиру.
  4. Випікання: запікайте при 190°C упродовж 22–25 хв, до золотистої скоринки. Дайте постояти 5 хв перед подачею.

Поради

  • Тягучість сиру: додайте 50% моцарели та 50% чедера або голландського.
  • Без глютену/борошна: рецепт і так без борошна; для щільнішої текстури додайте 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю у заливку.
  • Дієтичний варіант: замініть половину сиру на 5% кисломолочний сир, молоко — на нежирний йогурт.
  • Аромат: дрібка часникового порошку або сушені італійські трави добре підкреслять смак.

Нові рецепти

Категорії