Запечені мариновані перці

  • Підготовка: 5 хвилин
  • Приготування: 25 хвилин
  • Калорії: 65
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти:
    • Перець солодкий червоний — 2 шт.
    • Перець жовтий — 1 шт.
    • Перець зелений — 1 шт.
    • Оливкова олія — 2 ст. л.
    • Лимонний сік — 1 ст. л.
    • Часник — 2 зубчики (подрібнені)
    • Сіль морська — ½ ч. л.
    • Цукор — ¼ ч. л. (для балансу смаку)
    • Сушений орегано або чебрець — ½ ч. л.
    • Чорний перець — за смаком
Запечені мариновані перці

Покрокове приготування

  1. Підготовка перців: вимийте овочі й обсушіть рушником. Цілі перці викладіть на деко, застелене пергаментом.
  2. Запікання у духовці: запікайте при температурі 200 °C близько 25–30 хвилин, доки шкірка не потемніє й не стане зморшкуватою.
  3. Запікання у мультипечі: розмістіть перці у формі або на решітці, готуйте при 190 °C близько 25 хвилин у режимі «Овочі» або «Запікання». Для більш інтенсивного присмаження можна наприкінці додати 3–5 хв у режимі «Гриль».
  4. Очищення: гарячі перці одразу перекладіть у пакет або накрийте харчовою плівкою. Залиште на 15 хвилин — пар допоможе легко зняти шкірку. Потім очистіть перці від шкірки, видаліть насіння й плодоніжки.
  5. Маринад: у мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник, орегано, сіль, цукор і перець. Добре перемішайте.
  6. Маринування: наріжте перці смужками або шматочками, залийте маринадом і залиште мінімум на 30 хвилин (або на кілька годин у холодильнику для глибшого смаку).
  7. Подача: подавайте як теплу чи охолоджену закуску. Смачно з крупами, м’ясом, фетою чи хумусом.

Поради

  • Для більш насиченого смаку залиште перці в маринаді на ніч у холодильнику.
  • Для пікантності додайте дрібку копченої паприки або кілька крапель бальзамічного оцту.
  • Для збалансованої подачі подавайте з гречкою чи булгуром і білковим компонентом — куркою, рибою або бобовими.

Нові рецепти

Категорії