Мафіни з гарбузом, штрейзелем і крем-чізом

  • Підготовка: 10 хвилин
  • Приготування: 15 хвилин
  • Калорії: 295
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Борошно — 200 г
    • Розпушувач — 3 г
    • Сода — 2 г
    • Сіль — 2 г
    • Вершкове масло — 60 г (розтоплене)
    • Цукор — 150 г
    • Гарбузове пюре — 350 г
    • Яйце — 1 шт

    Для начинки з крем-чізу:

    • Творожний сир — 225 г
    • Цукор — 50 г
    • Борошно — 20 г
    • Молоко — 20 г
    • Сіль — 1 г

    Для штрейзеля:

    • Вершкове масло — 20 г (охолоджене)
    • Цукор — 25 г
    • Борошно — 25 г

    Для прикраси:

    • Гарбузове насіння — 20 г
Мафіни з гарбузом, штрейзелем і крем-чізом

Покрокове приготування

Тісто

  1. Основна суміш: у мисці змішайте яйце, розтоплене вершкове масло та цукор.
  2. Сухі інгредієнти: у окремій посудині з’єднайте борошно, розпушувач, соду та сіль.
  3. Об’єднання: поступово додавайте суху суміш до яєчно-масляної, перемішуючи вінчиком. Потім введіть гарбузове пюре — маса має бути однорідною.

Начинка з крем-чізу

  1. Змішайте творожний сир із цукром, борошном, молоком і сіллю до кремової консистенції.
  2. Перекладіть суміш у кондитерський мішок.

Штрейзель

  1. Натріть охолоджене масло на тертці, додайте цукор і борошно.
  2. Перетріть пальцями до стану крихти.

Складання

  1. Вистеліть форму для мафінів пергаментом або паперовими капсулами.
  2. Розподіліть тісто по формах.
  3. У кожен мафін вставте насадку кондитерського мішка, опустіть на ¾ глибини і повільно видавіть трохи крем-чізу.
  4. Посипте верхівки штрейзелем і гарбузовим насінням.

Випікання

  1. Випікайте при 175°C 15–20 хвилин до золотистого кольору.
  2. Остудіть на решітці перед подачею.

Поради

  • Гарбузове пюре: краще брати запечене — воно густіше й ароматніше.
  • Начинка: якщо хочете яскравіший контраст, додайте дрібку ванілі.
  • Штрейзель: не перегрівайте масло — крихта має залишатися розсипчастою.

Нові рецепти

Категорії