Мафіни з гарбузом, штрейзелем і крем-чізом

  • Підготовка: 30 хвилин
  • Приготування: 15 хвилин
  • Калорії: 295
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти: Для тіста:
    • Борошно — 200 г
    • Розпушувач — 3 г
    • Сода — 2 г
    • Сіль — 2 г
    • Вершкове масло — 60 г (розтоплене)
    • Цукор — 150 г
    • Гарбузове пюре — 350 г
    • Яйце — 1 шт
    Для начинки з крем-чізу:
    • Творожний сир — 225 г
    • Цукор — 50 г
    • Борошно — 20 г
    • Молоко — 20 г
    • Сіль — 1 г
    Для штрейзеля:
    • Вершкове масло — 20 г (охолоджене)
    • Цукор — 25 г
    • Борошно — 25 г
    Для прикраси:
    • Гарбузове насіння — 20 г
Мафіни з гарбузом, штрейзелем і крем-чізом

Покрокове приготування

  1. Підготуйте гарбуз.
    Запечіть або відваріть гарбуз і перебийте в пюре — воно має бути густим, не водянистим.
  2. Змішайте основу.
    Збийте яйця з цукром, додайте масло або олію і добре перемішайте.
  3. Додайте гарбуз.
    Введіть гарбузове пюре і перемішайте до однорідності.
  4. Введіть сухі інгредієнти.
    Додайте борошно, розпушувач і спеції, перемішайте.
  5. Підготуйте штрейзель.
    Змішайте борошно, масло і цукор до крихти.
  6. Сформуйте мафіни.
    Розкладіть тісто у формочки і зверху посипте крихтою.
  7. Випікайте.
    Готуйте при 170–180°C приблизно 20–25 хвилин.
  8. Приготуйте крем.
    Збийте крем-чиз з цукровою пудрою до ніжної консистенції.
  9. Подавайте.
    Додайте крем зверху перед подачею.

Поради та секрети

Гарбуз не має бути водянистим. Інакше мафіни втратять структуру.

Крихта — важлива частина рецепта. Вона додає текстурний контраст.

Не перебийте крем. Він має залишатися ніжним і гладким.

Дайте настоятися. Через кілька годин смак стане ще кращим.

Чому варто приготувати

Ці мафіни поєднують ніжність, соковитість і хрусткість. Вони виглядають як десерт з кав’ярні, але готуються дуже просто.

Ідеально підходять для святкового столу або домашнього чаювання.

Що ще приготувати з гарбуза

Нові рецепти

Категорії