Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі
Ніжні запечені баклажани у ароматному часниково-йогуртовому соусі — легка середземноморська
...Шоколадно-гарбузові мафіни — мармурові кекси з гарбузовим пюре
- Підготовка: 10 хвилин
- Приготування: 25 хвилин
- Калорії: 310
- Порцій: 12 штук
-
Інгредієнти:
- Гарбузове пюре — 430 г
- Вершкове масло — 2 ч. л. (для змащування форм)
- Коричневий цукор — 150 г (можна замінити білим)
- Білий цукор — 200 г
- Яйця — 2 шт
- Рослинна олія — 120 мл
- Сметана або грецький йогурт — 70 г
- Борошно пшеничне — 270 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Кориця мелена — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 45 г
Покрокове приготування
- Підготовка: розігрійте духовку до 180°C. Змастіть формочки для мафінів вершковим маслом або використайте паперові вкладиші.
- Рідка частина: у великій мисці збийте обидва види цукру з яйцями, рослинною олією, сметаною та гарбузовим пюре до однорідної суміші.
- Суха частина: окремо змішайте борошно, розпушувач, соду, сіль і корицю.
- Об’єднання: з’єднайте сухі та рідкі інгредієнти, перемішайте до гладкого тіста без грудочок.
- Розділення: поділіть тісто на дві частини. В одну додайте какао-порошок і перемішайте.
- Формування: у формочки викладайте по черзі жовто-гарбузове та шоколадне тісто, заповнюючи на ¾. За бажанням зробіть мармуровий візерунок, провівши шпажкою по колу.
- Випікання: готуйте при 180°C близько 22–25 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
Поради
- Текстура: не перевзбивайте тісто — мафіни будуть ніжнішими.
- Пюре: краще брати густе запечене гарбузове пюре — воно дає щільну структуру та яскравий колір.
- Аромат: можна додати трохи ванільного цукру або мускатного горіха.
- Подача: прикрасьте цукровою пудрою або шматочками шоколаду після охолодження.
- Деталі
