Пиріг з карамелізованими яблуками

Підготовка: 20 хвилин
Приготування: 50 хвилин
Калорії: 290
Порцій: 6-8 порцій
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 330 г
- Тростинний цукор — 130–150 г (можна замінити звичайним)
- Молоко — 250 мл
- Ряженка — 100 мл (або йогурт, кефір)
- Рослинна олія — 100 г
- Розпушувач — 10 г
- Сода — 1/3 ч. л.
- Кориця — 1 ч. л.
- Ванільний цукор — 1 упаковка
Для начинки
- Яблука — 4 шт.
- Тростинний цукор — 60 г
- Кориця — 1–2 ч. л.
- Горіхи — 50 г

Покрокове приготування

1. Яблука очистіть, наріжте кубиками. Додайте цукор і корицю, перемішайте та обсмажте на середньому вогні 4–5 хвилин до випаровування рідини. Зніміть з вогню.

2. У мисці змішайте борошно, розпушувач, соду, цукор, ванільний цукор і корицю.

3. Влийте молоко та ряженку кімнатної температури, додайте рослинну олію. Перемішайте вінчиком до однорідності. Важливо: готове тісто не залишайте надовго — випікайте одразу.

4. Форму застеліть пергаментом. Вилийте половину тіста та розрівняйте. Викладіть половину яблук і посипте подрібненими горіхами.

5. Повторіть шари: тісто → яблука → горіхи.

6. Випікайте в добре розігрітій духовці при 190–200 °C протягом 45–50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.

7. Дайте пирогу трохи охолонути, після чого наріжте порційними шматочками.

Поради

Тростинний цукор дає карамельний смак і кращу текстуру, але звичайний теж підійде.
Горіхи можна замінити на мигдаль або пекан.
Смачно подавати з ванільним морозивом або збитими вершками.